Carrot cake aérien

Pour 1 carrot cake



120 g de farine de blé
1 c. à c. de levure chimique
50 g de sucre
3 carottes râpées
1 pincée de sel
120 g de jus de carotte
1 oeuf
1 c. à s. d’huile de coco désodorisée BIO PLANÈTE

100 g de fromage frais type mascarpone
1 c. à s. d’huile de lin BIO PLANÈTE
10 g de miel
20 g de raisins secs


Dans une jatte, mélangez la farine de blé, la levure chimique, le sucre, les carottes râpées et le sel.
Battez  l’œuf, le jus de carotte et l’huile de coco.
Mélangez ces deux préparations énergiquement jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

Versez la pâte dans un moule à gâteau, puis placez-le dans un cuit vapeur pendant 12 min. (ou dans une casserole spécifique à feu moyen).

Fouettez le fromage frais et l’huile de lin BIO PLANÈTE jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez le miel puis les raisins secs.

Une fois le gâteau cuit et refroidi, coupez-le en 3 disques égaux. Répartissez la crème sur le premier disque, recouvrez avec le second disque, ajoutez une nouvelle fois la crème puis placer le dernier disque.



Bon à savoir : une cuisson au four est possible (180°C) mais le résultat sera moins moelleux qu’à la vapeur.