Cake thé vert matcha

30 min.
Temps de préparation
Moyen

POUR 1 CAKE

Ingrédients

100 g de farine de riz
25 g de farine d’arachide Protein
1 sachet de poudre à lever sans gluten
1 c. à s. de matcha en poudre
2  œufs
100 g de sucre glace
100 g de beurre fondu
50 g d’arachide non salée mixée en poudre fine
1 pincée de sel 

Variante avec gluten: remplacez la farine de riz par de la farine de blé et enlever la poudre à lever

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, versez la farine de riz, la farine d’arachide Protein, la poudre à lever, et le matcha en poudre. Mélangez. 

Séparez les blancs des jaunes. Versez le sucre glace dans les jaunes et blanchissez la préparation. Ajoutez le beurre fondu, fouettez bien. Incorporez le mélange précédant petit à petit en continuant de fouetter.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez dans un moule chemisé. Enfournez 30 à 35 min. Surveillez la fin de cuisson.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace et servez. 

Variantes : ajoutez dans le cake 50 g de cacahuètes caramélisées