Banana bread vegan

POUR 8 à 10 PERSONNES


Ingrédients

4 bananes extra mûres
50 g de cassonade
2 c. à s. de miel liquide
5 cl de lait de soja à la vanille
2 pincées de cannelle en poudre
1 pincée de vanille en grains
2 c. à s. d’huile BIO PLANÈTE (tournesol, coco, arachide, orange, citron, olive….. selon goût)
1 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à c. de bicarbonate alimentaire
1 sachet de poudre à lever sans gluten
1 pincée de sel
100 g de farine de riz
50 g de farine de coco Protein 
40 g de coco en poudre + 2 c. à s. pour le service


 

Préchauffez le four à 180°C.

Écrasez les bananes à la fourchette dans un saladier. Ajoutez tous les ingrédients un par un, tout en mélangeant. Finissez par les farines et la poudre de coco.  Mélanger bien.

Versez dans un moule à cake chemisé et enfournez environ 45 min.

Laissez refroidir sur une grille, saupoudrez de poudre de coco et dégustez.