Aumônières méditerranéennes

POUR 6 PERSONNES


Ingrédients

7 feuilles de brique
2 boules de mozzarella
150g de roquette
15 tomates cerises
15 olives noires dénoyautées
1 bouquet de basilic,
copeaux de parmesan
4 c. à s. d’huile d’olive fruitée médium BIO PLANÈTE
poivre, sel


Pour l’accompagnement : quelques feuilles de roquette, tomates cerises et olives



Préchauffez le four 200°C.


Découpez grossièrement les boules de mozzarella, disposer-les sur du papier absorbant et réservez.
Coupez en morceaux les olives et les tomates cerises préalablement épépinées. Réservez.
Ciselez finement le basilic. Réservez.


Découpez une feuille de brick en 6 morceaux. Étalez les 6 autres feuilles et disposer un morceau de feuille de brick découpé et replié sur lui-même au centre de chacune d’elles. Ce pli permettra d’absorber l’humidité de la farce. Posez une tranche de mozzarella sur le pli, parsemer d’olives et de tomates, salez, poivrez.
Repliez les feuilles de brick en forme d’aumônière et fermer avec de la ficelle de cuisine. Badigeonnez d’huile d’olive fruitée médium BIO PLANÈTE.

Disposez les aumônières dans un plat préalablement graissé et faites-les dorer 6 à 8 min.
Enlevez la ficelle et dressez-les encore tièdes sur les assiettes.

Agrémentez de roquette, tomates et olives.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive fruitée médium BIO PLANÈTE et parsemez de quelques copeaux de parmesan.