Velouté de potimarron aux épices et au ghee BIO PLANÈTE

20 min.
Temps de préparation
Facile
Végétarien

Réconfortant les soirs d’hiver quand il fait gris et froid.

Ingrédients: pour 4 personnes

1 potimarron

1 oignon jaune

1 gousse d’ail

1 pouce de gingembre frais

1 pincée de curry de Madras doux

Moulin à poivre

4 brins de coriandre fraîche

1 cuil. à s. de ghee

Préparation 

1.

Lavez le potimarron, enlevez les yeux et détaillez-le en cubes. Épluchez et ciselez l’oignon et l’ail. Épluchez le gingembre et hachez-le finement.

2.

Faites fondre le ghee dans une cocotte et ajoutez les épices, mélangez et laissez cuire 1 minutes.

3.

Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre et laissez-les fondre à feu doux. Incorporez les cubes de potimarron, enrobez les d’épices et couvrez à hauteur d’eau.

4.

Laissez cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que les potimarrons soient tendres. Mixez en velouté.

5.

Versez dans des bols ou des assiettes, ajoutez 1 tour de moulin de poivre et parsemez de feuilles de coriandre.

 

Dégustez bien chaud.

Ghee

beurre clarifié
180g