Tartelettes fleur de légumes

30 min.
Temps de préparation
Moyen
Végétarien

POUR 4 TARTELETTES (OU 1 GRANDE TARTE)

Ingrédients

1 pâte brisée
250 g de fromage frais de chèvre
1 c. à s. de moutarde forte
1,5 c. à s. d’une huile d’olive
sel, poivre
1 panais
1 grosse betterave rouge
1 grosse betterave bicolore (Chioggia)
3 ou 4 carottes de couleur rouge-violet
1 c. à s. de thym
1  filet de Balsamic & Olive BIO PLANÈTE

Garnissez de pâte brisée les moules à tartelettes. 
Mélangez le fromage de chèvre, la moutarde et l’huile d’olive BIO PLANÈTE. Salez et poivrez. Tapissez les fonds des tartelettes avec cette préparation.
Epluchez les légumes. Découpez-les en bandes fines à l’aide d’une mandoline. Si les bandes sont trop épaisses, blanchissez-les.

Dressez les tartelettes en déposant les bandes le long du moule vers le centre et en alternant les couleurs de façon à obtenir un dégradé de rouge. Saupoudrez de thym.
Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez 20/25 min.

Ajoutez un filet de Balsamic & Olive BIO PLANÈTE avant de servir.
Assaisonnez si nécessaire. Dégustez avec une petite salade d’hiver.