Tarte à la citrouille et à l'huile de pépins de courge grillés BIO PLANÈTE

60 min.
Temps de préparation
2 h
Temps de repos
Moyen
Végétarien

Ingrédients 6-8 personnes : 

- 520 g de farine

- 340 g de beurre

- 8 c. à s. d’eau glacée

- 1 c. à c. de sel

- 840 g de purée de potiron

- 800 g de lait concentré

- 4 œufs

- 2 c. à c de cannelle en poudre

- 1⁄2 c. à c clou de girofle moulu

- 1 c. à c de gingembre moulu

- 1 c. à c de muscade moulue

- 2 cuillère à soupe d'huile de pépins de courge grillés BIO PLANÈTE

Préparation 

La pâte

1.

Mélangez la farine et le sel dans un grand bol.

2.

Ajoutez le beurre coupé en dés et émiettez le mélange avec une spatule ou une fourchette.

3.

Versez l’eau glacée et pétrir la pâte.

4.

Formez un disque, enveloppez-le dans un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (la pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours).

5.

Sortez la pâte du réfrigérateur. Placez la sur un plan de travail et l’étalez en une fine couche.

6.

Répartissez la pâte sur le fond et les côtés du plat de cuisson et réfrigérez la pendant que vous préparez la garniture.

7.

Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre un petit morceau de pâte et y tailler des feuilles pour la décoration à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.

8.

Préchauffez le four à 180 ° C.

Pour la garniture

1.

Mélangez la purée de citrouille, le lait concentré, les œufs et les épices dans un bol ainsi que l'huile de pépins de courge grillés BIO PLANÈTE jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

2.

Sortez la pâte du réfrigérateur et garnissez-la avec votre mélange.

3.

3. Placez les feuilles de pâte sur une plaque à pâtisserie à côté du gâteau 

4.

Faites cuire au four 50-60 minutes. L’ensemble doit rester tendre.

Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la tarte avec un cure-dent en le plantant dans le centre de la garniture – - il devrait sortir sec. Le centre peut néanmoins trembler comme de la gélatine si secoué, ne vous inquiétez pas il va se raffermir lorsqu'il refroidira.

Servez froid avec de la crème fouettée/chantilly !

 

 

Huile de pépins de courge

grillée
250 ml | 100 ml