Salade de légumes frais aux avocats

Ingrédients

 3 poi­vrons de cou­leurs variées 
1 concom­bre 
2 toma­tes 
1 ' 2 avo­cats
4 cuille­rées d’huile de tour­ne­sol 
1 ' 2 citron 
2 ' 3 cuille­rées de vinai­gre bal­sa­mi­que (éventuellement vinai­gre blanc) 
sel, poivre 
1 oignon nou­veau 
1 poi­gnée de grai­nes de tour­ne­sol

Couper les légu­mes en petits dés, ajou­ter la pulpe des avo­cats, l’huile, le vinai­gre bal­sa­mi­que, le jus du citron. Puis assai­son­ner le tout et mélan­ger dou­ce­ment.

Griller les grai­nes de tour­ne­sol dans une poêle sèche et les par­se­mer sur la salade ainsi que l’oignon, coupé en tran­ches très minces : une entrée mer­veilleuse et une source d’énergie appré­cia­ble.