Galette des rois croustillante poire chocolat au ghee BIO PLANÈTE

50 min.
Temps de préparation
Facile
Végétarien

 

Pour changer de la galette traditionnelle

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

8 feuilles de brick rondes

4 cuil. à s. de ghee

6/7 belles poires

1 cuil. à s. de sucre roux

60 g de pépites de chocolat noir

1 pincée de cannelle

Sirop :

2 cuil. à s. de sucre

2 cuil. à s. d’eau

1 fève

Préparation 

1.

Épluchez les poires, coupez-les en deux et enlevez le cœur. Détaillez-les ensuite en petits morceaux.

2.

Faites fondre 1 cuil. à s. de ghee dans une poêle, ajoutez la cannelle et faites y fondre les poires pendant 3 minutes. Ajoutez le sucre roux.

3.

Préchauffez le four à 180°C.

A l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonnez le fond du moule à tarte de ghee. Déposez une feuille de brick, badigeonnez de ghee et renouvelez 3 fois l’opération.

4.

Déposez les poires, ajoutez les pépites de chocolat noir et glissez une fève dans la préparation.

5.

Badigeonnez de ghee les feuilles de bricks restantes et déposez-les ghee vers l’extérieur sur le lit de poires. Rabattez les bords sous la tarte. Enfournez 25/30 minutes.

6.

Préparez un sirop de sucre en chauffant le sucre et l’eau jusqu’à ce qu’un sirop se forme. 5 minutes avant la fin de cuisson, badigeonnez le dessus de la tarte de sirop.

 

Dégustez tiède ou froid.

Ghee

beurre clarifié
180g