Carpaccio de betterave

POUR 4 PERSONNES

Ingrédients

1 bet­te­rave cuite 
50 g de feta 
1 échalote 
4 brins de persil 
1 c. à s. d’huile de chan­vre BIO PLANÈTE 
Sel et poivre

Peler et couper les bet­te­ra­ves en fines ron­del­les. Etaler les tran­ches dans une grande assiette. Couper en petits mor­ceaux l’échalote et le persil, puis les dis­po­ser sur les bet­te­ra­ves. Ajouter le sel, le poivre, la feta et un filet d’huile de chan­vre.