L'huile du mois BIO PLANÈTE avec Stéphanie de Turckheim

Pour les gourmands et gourmandes nous vous proposons de réaliser des recettes simples seul(s) ou en famille. 

Un grand merci à Stéphanie de Turckheim qui nous accompagne tout au long de l'année avec des articles l'Huile du mois : une année gourmande, saine et riche en saveurs.

HUILE D'OLIVE & TRUFFE

Pour ce dernier mois de l’année, BIO PLANÈTE nous propose une huile d’Olive & Truffe, très parfumée et ultra gourmande. Elle apportera une vraie note de fête et de gourmet à toutes vos préparations salées et sucrées.

L’huile d’olive & truffe est une préparation faites avec 97% d’huile d’olive italienne provenant de l’agriculture biologique à la saveur douce et 3% d’extrait de truffe blanche d’Alba.

La truffe blanche d’Alba ou Tuber Magnatum Pico se récolte principalement autour de la ville d’Alba au Nord-Ouest de l’Italie, dans le Piémont. La truffe est un champignon sauvage qui se développe dans les terrains humides au pied des saules ou des peupliers.

L’huile d’olive & truffe s’utilisera à froid en filet sur vos préparations. Elle sublimera des légumes à la vapeur, des risottos, des pâtes, un carpaccio de bœuf mais aussi sur une mousse au chocolat ou une crème brulée.

Pour les amateurs de truffe cette préparation est totalement addictive et difficile de s’en passer après avoir goûté. Je suis une grande fan de cette huile qui est spécialement bien équilibrée et « juste » en saveur et en goût.

Pour apprécier cette huile je vous propose des recettes ou plutôt des idées simples d’accord pour une saveur extrême.

En filet généreux :

En filet généreux :

Sur un velouté ou soupe d’hiver :

Champignon

Topinambour

Chou-fleur

Potimarron

Châtaigne

Poireau

 

Sur une purée ou un écrasé de :

Pomme de terre

Panais

Butternut

 

Sur un carpaccio :

Veau

Bœuf

Noix de St Jacques

 

Sur un tartare :

Bœuf

Saumon

Bar

Cabillaud

 

Avec des œufs :

Brouillade

Omelette

Œuf cocotte

 

Sur des céréales :

Risotto

Pâtes fraîches

Quinoa aux légumes

 

 

Sur un fromage :

Parmesan

Brie

Brillat-Savarin

Vieux gouda

Raclette

 

Sur un dessert :

Fondant au chocolat extra noir

Mousse au chocolat

Crème brulée

Et tout simplement sur un bon pain grillé légèrement beurré !

 

Huile d'Olive & Truffe

spécialité
100ml

Gâteau au yaourt du mois de décembre : Caramélisé à l’ananas

Ingrédients: 

1 pot de yaourt

2 pots de sucre roux

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

1 cuil. à s. de rhum brun

1 ananas « victoria »

200 g de sucre blanc

1/2 pot d'huile d'olive douce BIO PLANETE (variante huile de coco vierge)

1.

Préchauffez le four à 180°C. Coupez les feuilles vertes et tranchez la peau de l’ananas puis découpez le en rondelles.

2.

Versez le sucre blanc dans le fond du moule, mettez le moule sur le feu et faites-le fondre à feu doux. Bougez le moule pour bien répartir le sucre fondu et déposez les rondelles d’ananas les unes à côtés des autres.

3.

Versez le pot de yaourt dans un saladier et ajoutez les ingrédients en suivant et en mélangeant bien à chaque incorporation.

4.

Versez dans le moule la préparation et enfournez 25/30 minutes. Démoulez sur un plat de service.

Dégustez tiède ou froid.

Huile d'olive douce

huile d'olive vierge extra
250 ml | 500 ml | 1 L | 3 L

Huile de coco

vierge
200 ml | 400 ml | 950 ml | 2,5 L