Ingrédients pour 4 personnes: 

1 ananas

1 cuil. à s. d’huile de coco BIO PLANÈTE

1 bonne pincée de cannelle

2 cuil. à s. de miel

2 cuil. à s. de rhum

Coco fraiche râpée si vous avez ou 1 cuil. à s. de coco râpée en vrac

Préparation: 

1.

Épluchez l’ananas, enlevez les yeux et le cœur puis coupez-le en tranches.

2.

Faire fondre l’huile de coco dans la poêle et ajoutez les tranches d’ananas. Laissez dorer des deux côtés pendant quelques minutes puis ajoutez le miel et la cannelle.

Faites cuire 4/5 minutes en mélangeant régulièrement.

3.

Versez le rhum et flambez. Laissez cuire 2 minutes. Mettez les tranches d’ananas rôties dans un plat de service.

4.

Laissez réduire la sauce en sirop, versez sur les tranches d’ananas et parsemez de coco fraîche râpée. Dégustez.

Astuces :

Variez les épices, vanille, mélange 4 épices, cardamome, citronnelle….en fonction de vos goûts. Remplacez le miel par du sirop d’érable (végan).