L'huile du mois BIO PLANÈTE avec Stéphanie de Turckheim

Tout au long de l'année nous vous accompagnons en vous proposant notre huile du mois. Découvrez les bienfaits des huiles BIO PLANÈTE. 
 Renouvelez votre cuisine en diversifiant les huiles et en utilisant des produits de saison en circuit court si possible, cela vous apportera des saveurs nouvelles, des idées et découvertes de nouveaux plats et beaucoup de plaisir….

Un grand merci à Stéphanie de Turckheim qui nous accompagne tout au long de l'année avec des articles l'Huile du mois : une année gourmande, saine et riche en saveurs

 

Bio Planète : batch cook « lunch box » pour une semaine gourmande au bureau à déguster dans les pots d’huile de coco, ghee ou karité.

Lundi : gaspacho rouge à l’huile d’olive fruitée médium et œufs durs

Mardi : salade de riz long blanc de Camargue à l’huile O'Citron, pesto d’aneth, truite saumonée et amandes effilées grillées

Mercredi : lentilles vertes du Puy, herbes, oignon rouge, œufs durs et huile de chanvre vierge France

Jeudi : houmous à l’huile de sésame grillée, riz de Camargue, légumes croquants

Vendredi : galettes de lentilles et salsa à l’huile « Pizza & Pâtes »

 

Fruits et Légumes

1 botte d’aneth

1 botte de persil

2 oignons rouges

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 petit fenouil

4 tomates

2 petits concombres

1 gousse d’ail

1 citron

Frais

4 œufs extra frais

2 tranches de truite saumonée bio

Épicerie

150 g de riz long blanc de Camargue

150 g de lentilles vertes du Puy

20 g d’amandes effilées

1 petit bocal de pois chiches

Placard BIO PLANÈTE

Huile d’olive fruitée médium

Huile O'Citron

Huile de chanvre vierge France

Huile de sésame grillée

Huile « Pizza & pâtes »

Placard de base

Fleur de sel

Poivre du moulin

Vinaigre de Xérès

Tahin

Cumin

Farine au choix

Sortez les ustensiles dont vous aurez besoin :  planche à découper, couteaux, économe, casseroles, poêle, bols, passoire et blender ou mixeur.

Et aussi, 6/8 pots récup d’huile de coco (petit et grand).

Commencez par faire cuire le riz de Camargue et les lentilles dans 2 grandes casseroles d’eau et selon les indications des paquets.

Préparez les légumes :

L’aneth et le persil : passez les herbes sous l’eau claire, séchez-les bien et ciselez-les finement.

Les oignons rouges : épluchez les oignons rouges et tranchez un en rondelles fines et le second en 4.

Le poivron rouge : lavez le poivron coupez-le en deux et enlevez les fibres. Coupez 1 moitié en deux et l’autre moitié en fines lanières.

Le poivron vert : lavez le poivron vert, coupez-le en deux, enlevez les fibres et tranchez la moitié en fines lanières. Hachez le reste.

Le petit fenouil : épluchez le fenouil et coupez la moitié en petits morceaux. Hachez le reste.

Les tomates : lavez les tomates, hachez-en une et coupez les autres en 2.

Les petits concombres : lavez les concombres et coupez-en un en deux et l’autre en bâtonnets.

La gousse d’ail : épluchez la gousse d’ail et ciselez-la finement.

Le citron : zestez une moitié de citron puis coupez le citron en deux et pressez le jus.

Huile d'olive fruitée medium

huile d'olive vierge extra
500 ml | 1 L

O'citron

spécialité
250 ml | 100 ml

Huile de chanvre France

vierge
250 ml

Huile de sésame

grillée
250 ml | 100 ml

Huile pour Pizza et Pâtes

mélange d'huiles
250 ml

Préparez les plats :

Le gaspacho :

Mettez dans le blender ou le mixeur, les tomates coupées, les quartiers d’oignon rouge, les morceaux de poivron rouge et de concombre et 1 pincée d’ail frais ciselé. Salez et poivrez, versez 2 cuil. à s. de vinaigre de Zérès et 4 cuil. d’huile d’olive fruitée medium BIO PLANÈTE ainsi qu’un verre d’eau filtrée. Mixez, goûtez et rectifiez si nécessaire. Le gaspacho doit être légèrement dense car c’est un repas quasi complet mais vous pouvez rajouter de l’eau selon vos goûts. Versez dans un grand bocal et conservez au frais.

Huile d'olive fruitée medium

huile d'olive vierge extra
500 ml | 1 L

Les œufs :

Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau pendant 8 minutes et mettez les sous l’eau froide. Écalez-en deux et réservez les 2 autres dans un petit bocal.

La salade de riz :

Mettez la moitié du riz dans un bocal et ajoutez 1 cuil. à s. d’huile O'Citron, salez, poivrez et mélangez. Coupez la truite en petites lanières et déposez-les sur le riz. Préparez le pesto d’aneth. Mettez dans le mixer la moitié de l’aneth, la moitié des amandes effilées, une pincée d’ail frais, de zestes de citron et de fleur de sel. Versez 4 cuil. à s. d’huile d’olive fruitée medium. Mixez et ajoutez de l’huile jusqu’à une consistance souple. Goûtez et rectifiez. Déposez dans le pot. Faites grillez à sec les amandes effilées restante et ajoutez-les sur la préparation. Fermez le bocal et conservez bien au frais.

Huile d'olive fruitée medium

huile d'olive vierge extra
500 ml | 1 L

O'citron

spécialité
250 ml | 100 ml

Les lentilles vertes du Puy :

Versez les lentilles du Puy dans un bocal, ajoutez l’aneth, la moitié du persil et de l’oignon rouge ciselé et 1 pincée de zestes de citron. Mélangez et ajoutez 1 cuil. à s. de vinaigre de Zérès, 2 cuil. à s. d’huile de chanvre, salez et poivrez. Goûtez, rectifiez si nécessaire, ajoutez les 2 œufs écalés sur le dessus et réservez au frais.

Huile de chanvre France

vierge
250 ml

Le houmous :

Versez les pois chiches avec la moitié de son eau dans un mixer, versez le jus de citron, ajoutez 1 cuil. à s. de tahin, 1 pincée d’ail frais, 1 cuil. à c. de tahin, 1 pincée de sel et mixez. Ajoutez de l’eau des pois chiches si nécessaire, goutez, versez dans un petit pot et couvrir d’huile de sésame grillée. Versez le riz restant dans un autre pot, versez un filet d’huile d’olive fruitée médium et parsemez de zestes de citron. Mettez les légumes croquants, concombre, la moitié du fenouil et du poivron vert dans un grand pot.

 

Huile de sésame

grillée
250 ml | 100 ml

Huile d'olive fruitée medium

huile d'olive vierge extra
500 ml | 1 L

Les galettes de lentilles :

Mettez les lentilles restantes dans un saladier, ajoutez l’oignon ciselé, l’ail, le persil et l’aneth qui reste. Ajoutez 2 cuil. à s. de farine, 2 cuil. à s. d’huile d’olive médium, sel et poivre. Mélangez bien, versez dans le mixer et mixez légèrement. Façonnez des galettes entre vos mains et faites-les cuire dans une poêle 2/3 minutes de chaque côté. Réservez sur un papier essuie tout, laissez refroidir et conservez dans un bocal au frais.  

 

La salsa :

Mettez la tomate, le poivron et le fenouil hachés dans un bocal. Salez, poivrez, versez 3 cuil. à s. d’huile pimentée. Mélangez bien. Fermez le bocal et conservez-le au frais.

Huile pour Pizza et Pâtes

mélange d'huiles
250 ml

Récap dans le frigo :

Lundi : 1 grand bocal gaspacho + 1 petit bocal avec 2 œufs 

Mardi : 1 grand bocal avec salade de riz, truite, pesto

Mercredi : 1 grand bocal avec lentilles et œufs

Jeudi : 3 bocaux, houmous, riz de Camargue et légumes croquants

Vendredi : 2 bocaux, galettes et salsa