Olivenöl & Chili

· Spezialitäten ·
100 ml

Für dieses pikante Würzöl verbinden wir aromatischen Chili mit feinem Olivenöl aus Portugal zu einer angenehm scharfen Komposition. Dabei verzichten wir komplett auf die Beigabe von zusätzlichen ätherischen Essenzen - 100 % natürlich und 100 % bio!

In unserer portugiesischen Partnermühle werden die reifen Chilischoten und die frisch geernteten Oliven gemeinsam kaltgepresst. Dabei gehen die intensiven Chiliaromen in das Olivenöl über. Verwendet werden die Olivensorten Cobrancosa, Cordovil de Serpa und Arbequina, denn diese harmonieren hervorragend mit den Aromen der Chilischoten.

Rezeptideen und Verwendung Olivenöl & Chili 

Dieses Chiliöl zaubert mediterranes Flair in jede Küche: Mit seiner angenehmen Schärfe ist es die ideale Ergänzung für Fleisch und Pasta-Gerichte und verleiht Salaten und Saucen eine angenehm scharfe Note. Das Chiliöl darf erhitzt werden und ist zum Backen geeignet.

Probieren Sie auch gern unsere Olivenöl-Spezialitäten: Olivenöl & Trüffel, Olivenöl & Knoblauch sowie Olivenöl & Basilikum.

Bei der Ernte unserer Oliven können wir ausschließen, dass Vögel durch hoch automatisierte Erntegeräte zu Tode kommen. Wir stehen in dauerhaft engem Austausch mit unseren Landwirten, welche die Oliven ausschließlich tagsüber mithilfe schonender Rüttelmaschinen oder per Hand ernten. Erfahren Sie hier mehr zu den Erntetechniken von Oliven.

Zutaten
Olivenöl* (99,8 %), Auszug aus Chili* (0,4 %)
Herkunft
Portugal
Ernährungshinweis
Geeignet für Vegetarier, Veganer und Rohköstler.
Lager- und Aufbewahrungshinweise
Vor Licht und Wärme geschützt aufbewahren.
Erhitzbarkeit
Zum Backen geeignet.

* Aus kontrolliert biologischem Anbau

Energie
3441 kJ (837 kcal)
Fett
93 g
davon: gesättigte Fettsäuren
16 g
davon: einfach ungesättigte Fettsäuren
68 g
davon: mehrfach ungesättigte Fettsäuren
8,6 g
Kohlenhydrate
0 g
davon: Zucker
0 g
Eiweiß
0 g
Salz
0 g
Vitamin E
24 mg
(200 % **)

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml
** % der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr (Erwachsene)

gourmet

Einordnung in der Scoville-Skala


   
Um den Schärfegrad von Früchten der Paprikapflanzen abzuschätzen, entwickelte der US-Pharmakologe Wilbur L. Scoville Anfang des
20. Jahrhunderts eine Skala – die Scoville-Skala.

Reines Capsaicin, der natürliche Inhaltsstoff im Chili-Extrakt, ist mit einem Scoville-Wert von 16.000.000 Spitzenreiter der Skala.

Im Vergleich: Tabasco-Sauce hat einen Scoville-Wert von bis zu 3.000. Mit etwa 600 Scoville wird unser BIO PLANÈTE Olivenöl & Chili als angenehm scharf empfunden. Probieren Sie es gern selbst aus.

Scoville-Skala
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