Zwischen Gargano-Gebirge und Adria baut Antonello Clemente mit seinen drei Geschwistern in vierter Generation Oliven an. Die Familie verbindet eine tiefe Liebe mit ihrer Umwelt und den Bäumen.

Trotzdem ist Beradino Clemente wie beseelt von dem Fleckchen Erde am Sporn des italienischen Stiefels und vererbt seine tiefe Liebe für das Land und die Olivenbäume an seinen Sohn Michele. Der gibt sie wiederum an seinen Sohn Berardino und später an dessen Kinder Antonello, Michele, Carla und Ilenia weiter. 

Antonello und Michele müssen jedoch schon mit Anfang 20 – nach dem plötzlichen Tod des Vaters – Verantwortung für die Farm übernehmen. Später steigen auch die jüngeren Schwestern Carla und Ilenia in den Familienbetrieb mit ein, und die Geschwister entscheiden bereits Ende der 1990er – als erster Betrieb in Italien überhaupt – Bio-Olivenöl zu produzieren. Als Vorreiter werden sie damals noch direkt von der Bio-Zertifizierungsfirma ausgebildet und gelten als die Pioniere auf diesem Gebiet.

„Wir sind uns der Bedeutung eines nachhaltigen und umweltbewussten Verhaltens voll bewusst und tun deshalb unser Bestes, um unsere Umwelt zu schützen und das Wissen über den biologischen Anbau als Lebensstil zu verbreiten.“

Heute bewirtschaftet die Familie mehr als 13.000 Olivenbäume, kauft zudem die Oliven der benachbarten Bauern an und produziert in ihrer eigenen Mühle vor Ort etwa 800 Tonnen Bio-Olivenöl im Jahr. Bis zu 50 Mitarbeiter beschäftigt die Farm. Doch trotz hoch moderner Mühle, innovativer Verpackungslinie und Lagerhaltung sind die Clementes ihrer eigenen Tradition treu geblieben.

Licht, Wärme, die Erde und der Wind beeinflussen maßgeblich den Geschmack der Oliven, wissen die vier Geschwister. Antonello vermag sogar allein am Wuchs des Stammes der Bäume erkennen, wie die Oliven daran schmecken werden. Er liebt die Bäume wie einst sein Urgroßvater und ist überzeugt, mit ihnen reden zu können. Und wenn er eine der Oliven pflückt, sie zwischen seinen Fingern zerreibt und deren Aroma mit geschlossenen Augen tief einatmet, ist man geneigt, ihm zu glauben. 

„La passione“ spielt überhaupt eine große Rolle im Leben des Italieners und seiner Familie. Sie genießen mit allen Sinnen, reden, gestikulieren und lachen viel. Sie leben in tiefer Verbundenheit zur katholischen Kirche und vor allem zu ihrer Familie. Auch die fünfte Generation, benannt nach den Großeltern, lebt diese Leidenschaft und wird wohl bald in die Fußstapfen ihrer Vorfahren treten und den ganz eigenen Rhythmus auf der Olearia Clemente bewahren. 

„Unsere Familie ist vereint. Immer. In jedem Moment der Freude, aber auch in schwierigen Zeiten, die nicht selten sind.“

Abends sitzt man hier oft bei ausgedehnten Essen zusammen, und erst spät am Tag fängt auch in der benachbarten Hafenstadt Manfredonia das Leben an zu pulsieren. Kinder spielen zwischen den Häusern, und auf den Straßen schlägt das italienische Temperament durch. Es wird viel gehupt und die Verkehrsregeln oft auch liebevoll gedehnt. Die Restaurants sind gut gefüllt, wie auch das „Calamadro“ direkt an der Piazza, in dem der frische Fisch natürlich mit den Ölen von der nur wenige Kilometer entfernten Olearia Clemente zubereitet wird.

Seit 2003 vertraut BIO PLANÈTE beim Olivenöl Dauno Gargano D.O.P. auf die Erfahrung der Clementes. Sie vereinen Tradition, ausgezeichnete Qualität und modernen Olivenanbau seit mehr als 120 Jahren. Ihre Oliven, gewachsen auf kalkhaltigen Böden in einem heißen, trockenen Klima, zeichnet ein besonders kräftiges, vielschichtiges Aroma aus. Buon appetito!