Wildkräutersalat mit Schinken

FÜR 4 PERSONEN


Zutaten

130 g Wildkräuter (z.B. Löwenzahn, Sauerampfer, 
Gänseblümchen, junge Brennnessel) 
130 g junger Spinat 
4 fri­sche Erdbeeren 
3 fri­sche Radieschen 
1 Stange Lauchzwiebel 
6 EL BIO PLANÈTE Salatöl 
5 EL Himbeeressig 
1 TL Dijonsenf 
1 TL brau­ner Zucker 
Salz & Pfeffer aus der Mühle 
8 Scheiben getro­ck­ne­ter Schinken


Zubereitung

Wildkräuter, Spinat, Erdbeeren und Gemüse waschen. Die Lauchzwiebel und Radieschen in feine Scheiben sch­nei­den, Erdbeeren vier­teln. Aus BIO PLANÈTE Salatöl, Himbeeressig, dem Senf und den Gewürzen eine Vinaigrette hers­tel­len. Schinken in der Pfanne ohne Zugabe von Fett knus­prig rösten. Salat mit Vinaigrette mari­nie­ren, mit jeweils zwei Schinkenscheiben deko­rie­ren.