Sopa Transmontana Bergsuppe

FÜR 4 PERSONEN


Zutaten

100 g Kartoffeln
100 g "Couves" *
100 g Kohlrabi
200 g Karotten
1 Zwiebel
300 g Schweinefleisch
2 L Wasser
Salz, Pfeffer
4 EL extra natives BIO PLANÈTE Olivenöl als Portugal


* Die in Portugal für diese Spezialität verwendeten "Couves" bekommt man in Deutschland nur selten. Als Ersatz können aber Blumenkohl- oder Weißkohlblätter verwendet werden.


Die Kartoffeln schälen und zusammen mit den Couves in dünne Streifen schneiden. Kohlrabi, Karotten und Zwiebeln hacken und das Schweinefleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel im BIO PLANÈTE Olivenöl glasig dünsten, Fleisch und geröstetes Gemüse dazugeben, mit dem Wasser ablöschen. Würzen. 1 Stunde bei niedriger Temperatur kochen lassen. Die Brühe separat in Tonschalen mit frischem Brot und Butter als Vorspeise reichen. Fleisch und Gemüse in einer Schüssel zugedeckt warm stellen, mit etwas BIO PLANÈTE Olivenöl beträufeln und als Hauptgang servieren.