Schoko-Semifreddo mit Erdbeer-Chili-Püree

30 min.
Arbeitszeit
mittel
vegan

Für eine rechteckige Backform (6 Personen)

Zutaten für das Semifreddo

100 g rohe, ungesalzene Cashewnüsse
250 ml Mandelmilch
400 ml Kokosmilch
125 g Kokosblütenzucker (alternativ Rohrzucker)
100 g Kakaopulver
Mark einer Vanilleschote
eine Prise Meersalz

Zutaten für das Erdbeer-Chili-Püree

500 g frische Erdbeeren
2 Vanilleschoten
40 g Ahornsirup
eine Prise Chiliflocken

Zum Servieren

5-6 EL BIO PLANÈTE Olivenöl & Chili
Nach Belieben: geraspelte Schokolade, getrocknete Erdbeeren, Chiliflocken, getrocknete Rosenblätter, Meersalz

1.

Cashewkerne für mindestens 6 Stunden in Wasser einweichen.

2.

Zutaten für das Erdbeer-Chili-Püree in einer Schüssel mischen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und für 30 Min. bei 180 Grad im Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen und nach dem Abkühlen in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren.

3.

Alle Zutaten für das Semifreddo in einem Mixer auf höchster Stufe für ca. 2 Min. zu einer Creme mixen. Mischung entweder in eine Eismaschine gießen und gemäß Anleitung verarbeiten oder die Creme weitere 2 Min. im Mixer auf höchster Stufe schlagen bis die Mischung locker, luftig, schaumig ist. Die Hälfte davon in die Form gießen und für 2-3 Stunden einfrieren. Danach die restliche Eismischung erneut aufschlagen.

4.

¾ des Erdbeer-Chili-Pürees auf die erste Hälfte des Semifreddos geben. Die restliche Eismischung darauf verteilen und für 4-6 Stunden in den Frost stellen.

5.

Das Semifreddo aus der Form auf einen Servierteller stürzen, mit restlichem Erdbeer-Chili-Püree und nach Belieben dekorieren. 

6.

Beim Servieren das Semifreddo in Scheiben auf Desserttellern anrichten und abschließend mit Olivenöl & Chili beträufeln. 

 

 

Verwendete Produkte

Olivenöl & Chili

Spezialitäten
100 ml

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