Quinoa gemäß Verpackungsanweisung zubereiten. Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen, schälen und pürieren. Die Kräuter und die Zwiebel klein hacken, mit der pürierten Tomate und dem Quinoa in eine Schüssel geben, dann salzen und pfeffern. Gut durchmischen und das Öl hinzufügen. Kalt oder warm genießen.