Gazpacho

10 min.
Arbeitszeit
einfach
vegan

Für 4-6 Personen

Zutaten

500 g reife Tomaten
1 grüner Paprika
1 Gurke
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g leicht abgestandenes Landbrot
100 ml BIO PLANÈTE Olivenöl nativ extra (z. B. Priego de Córdoba g.U.)
4 EL. zu s. Weinessig oder Sherry
Salz

Die Tomaten, Paprika und Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden. Schälen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln, um sie anschließend ebenfalls in kleine Stücke zu schneiden.

Das Brot in eine Schüssel legen, mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten quellen lassen. Drücken Sie anschließend das Brot vorsichtig aus, um das Wasser wieder zu entfernen. Daraufhin werden alle Zutaten mit Olivenöl, Essig, Eiswürfel und Salz in den Mixer gefüllt. Gut durchmixen, in eine Schüssel füllen und mit Olivenöl beträufeln.

Anschließend abschmecken und am besten sofort genießen.
 

Verwendete Produkte

Olivenöl Priego de Córdoba g.U.

Olivenöl nativ extra
500 ml

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