Eierkuchentorte mit Waldbeeren


für den Eierkuchen

1/2 l Milch 
3 Eier 
1 Prise Salz 
100 g Zucker 
220 g Mehl 
Butter für die Form


für den Vanilleschmand 

1 Becher Schmand 
1 Päck. Vanillezucker
 
2 EL Vollrohrzucker 
2 EL BIO PLANÈTE Haselnussöl, geröstet


Für die Waldbeeren

300 g Waldbeeren 
100 ml Kirschsaft 
2 EL Speisestärke


Eierkuchen: Bis auf das Mehl, alle Zutaten gut verrühren. Zum Schluss das Mehl unterheben. In einer beschichteten Pfanne dünne, farblose Eierkuchen backen.

Vanilleschmand: Alle Zutaten miteinander verrühren.

Waldbeeren: Die Waldbeeren mit 2/3 des Saftes aufkochen. Speisestärke in verbleibenden Saft einrühren und damit die Waldbeeren unter Rühren abbinden.

Anrichten: Eierkuchen und Schmandcreme abwechselnd in eine Springform einschichten. Zuletzt die Waldbeeren darauf verteilen und kühlen lassen.

VERWENDETE PRODUKTE

Haselnussöl

geröstet
100 ml