Wildkräutersalat mit Schinken

Für 4 Personen

Zutaten

130 g Wildkräuter (z.B. Löwenzahn, Sauerampfer, Gänseblümchen, junge Brennnessel)
130 g junger Spinat
2 Stangen Staudensellerie
1 Stange Lauchzwiebel
6 EL BIO PLANÈTE Salatöl
5 EL Himbeeressig
1 TL Dijonsenf
1 TL brauner Zucker
Salz & Pfeffer aus der Mühle 
8 Scheiben getrockneter Schinken

 

Wildkräuter, Spinat und das Gemüse waschen. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden, den Staudensellerie längs dritteln und in dünne Streifen schneiden. Aus BIO PLANÈTE Salatöl, Himbeeressig, dem Senf und den Gewürzen eine Vinaigrette herstellen. Schinken in der Pfanne ohne Zugabe von Fett knusprig rösten. Salat mit Vinaigrette marinieren, mit jeweils zwei Schinkenscheiben dekorieren.