Kokos-Süßkartoffel-Aufstrich mit Limette

35 min.
Arbeitszeit
mittel
vegan

Für 4 Personen

Zutaten

2 kleine Süßkartoffeln (ca. 300 g)
½ Bnd. Glatte Petersilie
½  Limette
50 g Cashewkerne
50 g BIO PLANÈTE Kokosöl nativ oder mild gedämpft
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Die Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in wenig Wasser weich dünsten. Abgießen und mit Kokosöl, gemahlenen Cashewkernen, gehackter Petersilie und dem Saft der Limette pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Kokosöl vor Verwendung ins heiße Wasserbad stellen.

VERWENDETE PRODUKTE

Kokosöl

nativ

200 ml | 400 ml | 950 ml | 2,5 L

Kokosfett

gedämpft

400 ml | 950 ml
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