Picknick-Kuchen im Glas mit weißer Schokolade und Himbeerfrosting

30 min.
Arbeitszeit
mittel
vegetarisch

Für 7-10 Personen

Zutaten

FÜR DEN TEIG
7-10 eingefettete Gläschen (z.B. BIO PLANÈTE Gläser von Shea Butter 200 ml)
75 g BIO PLANÈTE Shea Butter
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier getrennt
1 Prise Salz
75 g geschmolzene weiße Schokolade
175 g Mehl
2 TL Backpulver
150 ml Milch

FÜR DAS FROSTING
200 g Frischkäse
125 g BIO PLANÈTE Shea Butter
70 g Puderzucker
1 EL Himbeermarmelade
1 EL BIO PLANÈTE Omega Red
 

Backofen auf 180 °C vorheizen. Shea Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren. Flüssige weiße Schokolade einrühren. Mehl und Backpulver gut vermischt darüber sieben. Unter langsamem Rühren Milch eingießen. Eischnee mit einer Prise Salz herstellen und portionsweise mit Rührlöffel unterheben. Teig auf eingefetteten Gläschen verteilen und nach Belieben Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren in den Teig legen. Für ca. 20-25 Min. auf mittlerer Schiene backen.

Für das Frosting den Frischkäse abtropfen lassen und mit dem Mixer kurz rühren. Anschließend Shea Butter, Puderzucker, Himbeermarmelade und Omega Red einarbeiten und glatt rühren. Die Masse in einen Gefrierbeutel umfüllen und im Kühlschrank runterkühlen. Die kalten Kuchen später damit garnieren. Nach Belieben mit Früchten verzieren. 

Wir wünschen guten Appetit!

Verwendetes Produkt

Shea Butter

Pur · Backen · Braten

200 ml

Omega Red

Leinöl-Mixtur

100 ml
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