Le Cake Rustique mit Walnüssen und Roquefort

FÜR 1 KASTENFORM


Zutaten

80 g BIO PLANÈTE Protein-Walnussmehl
50 g Weizenmehl Typ 1050
25 g Weizenmehl Typ 405
10 g Backpulver (entspricht 1 Tütchen)
1 EL Kartoffelstärke
3 Eier
120 ml Milch (3,5 %)
50 ml BIO PLANÈTE Walnussöl geröstet
80 ml BIO PLANÈTE Olivenöl nativ extra
150 g Roquefort
50 g Walnusskerne
je 2 Prisen Salz und Pfeffer 

BIO PLANÈTE Protein-Walnussmehl,Weizenmehl, Backpulver und Stärke in einer Schüssel mischen. Roquefort zerbröselten, Walnüsse quetschen und alles zur Seite stellen.  Eier verquirlen und mit lauwarmer Milch, BIO PLANÈTE Walnussöl und BIO PLANÈTE Olivenöl gut vermengen, danach langsam in die Mehlmischung unterrühren. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Roquefort und Nüsse dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den fertigen Teig in eine gefettete Kastenform geben und für 35-40 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen. Der Le Cake ist fertig, wenn an dem Messer, das man zum Testen kurz in die Kruste steckt, kein Teig mehr kleben bleibt. Vor dem Herauslösen die Kastenform gut auskühlen lassen. Lauwarm oder kalt genießen.