Lauwarmer Kartoffelsalat mit Avocadoöl-Limetten-Marinade

Für 4 Personen


Zutaten

600 g festkochende Kartoffeln
150 g Erbsen
10 kleine Radieschen
1 Limette
120 ml Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer aus der Mühle
40 ml BIO PLANÈTE Avocadoöl

Die Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die Erbsen in gesalzenem Wasser bissfest blanchieren. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Schale der Limette reiben, mit der Brühe, dem Saft der Limette und dem BIO PLANÈTE Avocadoöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kartoffelsalat einige Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen.

Tipp: Zu dem Gericht passt ein gedünstetes Fischfilet.