Haselnuss-Pesto 

 

Zutaten

80 g Haselnüsse
½ Knoblauchzehe (oder 1 ganze, wenn man gern Knoblauch mag)
 25 ml (2 EL) BIO PLANÈTE Mariendistelöl
1 EL Parmesan
1 Prise Salz

 

Die Haselnüsse ohne Fett für eine halbe Minute in einer Pfanne rösten. Den Knoblauch, das Salz und die Haselnüsse anschließend in einen Mörser geben und zerdrücken. Den Parmesan und dann das Öl hinzufügen. Solange mischen, bis die Konsistenz cremig und geschmeidig ist. 

Tipp:

Auch zu Brot mit Käse, auf einem Salat oder zu dampfgegartem Gemüse sehr lecker.
Um ein grünes Pesto zu erhalten, einfach ein paar Blätter Rucola oder Basilikum hinzufügen.