Chinesische ‚Pfannkuchen‘ – Cong Youbing

40 min.
Arbeitszeit
60 min.
Ruhezeit
mittel
vegan

Für 4 Personen

Zutaten

220 g Mehl
3 EL BIO PLANÈTE Protein-Erdnussmehl
 190 ml Wasser
2 Stück Frühlingszwiebeln
½ EL Salz   
3 EL BIO PLANÈTE Erdnussöl nativ
2 EL Fünf-Gewürze-Pulver

1.

Mehl, Erdnussmehl und Wasser zu einem Teig verarbeiten. Den Teig anschließend 1 Stunde gehen lassen.

2.

Frühlingszwiebeln klein hacken und in eine Schüssel geben. Zu den Frühlingszwiebeln das Fünf-Gewürze-Pulver und Salz hinzugeben. Alles gut verrühren.

3.

Etwas Öl erhitzen und über die Frühlingszwiebel und Gewürze geben.

4.

Den Teig dünn ausrollen.

5.

Den Teig mit einer dünnen Schicht der Gewürze belegen.

6.

Teig von einer Seite aufrollen.

7.

Den Teig mit einem Messer in kleine Stücke zerteilen.

8.

Eine Teigkugel in die Hand nehmen, beide Enden schließen und dann mit der flachen Hand die Kugel etwas plattdrücken.

9.

Die Teigkugel wie eine Pizza ausrollen.

10.

Etwas Öl in die Pfanne geben und die 'Pfannkuchen' auf beiden Seiten goldbraun anbraten.