Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Unter kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier abtrocknen. Das Bratöl mit Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten bis sie durchgebraten und von allen Seiten knusprig goldbraun. Salzen und pfeffern und mit dem Thymian würzen. Warm genießen, zum Beispiel an Quark oder Sour Cream.