Limetten - Avocado - Mayonnaise

 

Zutaten

1 Eigelb
2 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Zucker
1 Limette,
125 ml BIO PLANÈTE Avocadoöl
Salz

Eigelb, Senf, Zucker miteinander kräftig vermengen, die Limette auspressen und den Saft mit unterrühren. Mit einem Schneebesen oder einem Pürierstab das Öl durch langsames Eintröpfeln und schnellem Schlagen unter die Masse heben.

Tipp: Diese Mayonnaise passt sehr gut als Dip zu Meeresfrüchten oder als Marinade für Lauchsalat.