Reife Aprikosen waschen, gut abtrocken und entkernen. Gemeinsam mit dem Mandelmus/ -mehl mixen bis es cremig ist. Öl untermischen, fertig. Auf eine frische Scheibe Landbrot oder Vollkornbrot geben.

Tipp: Bei nicht ganz reifen Aprikosen etwas Honig dazu geben
Je nach geschmacklicher Vorliebe mehr oder weniger Mandelmus verwenden.