Tian Provençal

POUR 4 PERSONNES


Ingrédients

2 petites aubergines 
3 courgettes 
3 tomates 
2 gros oignons 
3 gousses d’ail 
6 c. à soupe d’huile d’olive Baux-de-Provence
thym, romarin et basilic frais 
sel, poivre


Laver les légumes, puis couper les aubergines en rondelles fines, les courgettes et les tomates épépinées en rondelles plus épaisses. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons émincés, l’ail écrasé et les herbes ciselées. Tapisser le fond d’un plat à gratin avec ce mélange, puis disposer les légumes en les faisant chevaucher. Saler et poivrer. Arroser le tian d’un filet d’huile d’olive. Cuire au four à 190°C pendant 45 min. En fin de cuisson, verser à nouveau un filet d’huile d’olive. Astuce : On peut saupoudrer le tian de parmesan.