Mayonnaise avocat-citron vert


Ingrédients

1 jaune d’oeuf 
2 c. à café de mou­tarde 
1 c. à café de sucre 
1 citron vert 
125 ml d’huile d’avocat BIO PLANÈTE 
sel


Mélanger le jaune d’oeuf, la mou­tarde et le sucre. Ajouter le jus du citron pressé. A l’aide d’un fouet ou d’un bat­teur électrique, incor­po­rer l’huile en fin filet en fouet­tant conti­nuel­le­ment. Cette mayon­naise fera des mer­veilles sur une tar­tine, avec les crus­ta­cés ou les poi­reaux tièdes.