Le Cake Provençal mit Pecorino und Thymian

FÜR 1 KASTENFORM


Zutaten

80 g BIO PLANÈTE Protein-Kürbiskernmehl
120 g Weizenmehl
1 Beutel Backpulver
3 frische Bio-Eier
50 g Pecorino Käse
1 EL frischen Thymian
8 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten in kleinen Stücken
35 g Kürbiskerne
1 Schafsmilchjoghurt
4 EL BIO PLANÈTE Olivenöl nativ extra 
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz


BIO PLANÈTE Protein-Kürbiskernmehl, Weizenmehl und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen. Joghurt, Eier, Öl, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel gut verquirlen und anschließend zum Mehl geben. Getrocknete Tomaten, Thymian, Pecorino und Kürbiskerne hinzufügen und vermischen. Die Masse in eine gut gefettete Kastenform geben und 35-40 Minuten bei 180° C backen. Mit einer Messerspitze in die Kruste stechen. Bleibt sie teigfrei ist der Le Cake fertig. Die Kastenform vor dem Herauslösen gut auskühlen lassen. Lauwarm oder kalt genießen, mit einem Salat oder pur zum Aperitif.

Tipp:  Für einen besonders würzigen Geschmack die Menge an getrockneten Tomaten, Pecorino und Thymian verdoppeln.