Le Cake "Matcha" mit Erdnüssen

FÜR 1 KASTENFORM


Zutaten

100 g Reismehl
25 g BIO PLANÈTE Erdnuss-Protein
1 Päckchen Backpulver ohne Gluten
1 EL Matcha-Pulver
2 Eier
100 g Puderzucker
100 g weiche Butter
50 g Erdnüsse, ungesalzen und fein gehackt
1 Prise Salz


Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Reismehl, BIO PLANÈTE Erdnuss-Protein, Backpulver und Matcha-Pulver in eine Schüssel geben und verrühren.
Die Eier trennen. Den Puderzucker zu den Eigelben geben und schaumig rühren. Die weiche Butter unterrühren. Anschließend die Mehlmischung in mehreren Portionen untermischen.Die gehackten Erdnüsse dazugeben.
Eiweiße steif schlagen und eine Prise Salz hinzugeben. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in eine Kastenform geben und im Ofen 35-40 Minuten backen. Am Ende der Backzeit den Stäbchentest machen. Den Cake aus dem Ofen holen und aus der Form nehmen. Auf einem Rost abkühlen lassen.

Tipp: Variante mit Gluten: Reismehl durch Weizenmehl ersetzen und das Backpulver weglassen.