Kokos-Knusperwaffeln

Für 5-6 Waffeln


Zutaten  

50 g Kokosraspel
30 g Kokosmehl
½ Päckchen Backpulver
30 g weißen Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Vanillesamen aus der Vanilleschote (je nach Belieben)
3 Eier
250 ml Kokosmilch
1 EL Kokosöl für die Waffelmaschine
Dunkle Schokoladensauce oder Puderzucker zur Dekoration


Kokosraspel, Backpulver und BIO PLANÈTE Protein-Kokosmehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und gut vermischen. Eier und Kokosmilch mit einem Handrührgerät separat verquirlen, in die Schüssel geben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Den dickflüssigen Teig in das heiße Waffeleisen geben und je nach Gerät zwischen 5 und 10 Minuten ausbacken lassen. Die knusprige Waffel dekorieren und heiß servieren.