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Recettes |
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 | |  - 175 g de farine
- 200 ml de lait
- 2 oeufs
- 1 petite cuillerée de sel
- 100 g de sucre glace
- 1 petite cuillerée de levure
- 4 petites cuillerées d'huile de noisette
Mélanger la farine avec le sel, la levure et le sucre glace.
Former un petit creux, y placer les oeufs et mélanger.
Incorporer le lait et l'huile de noisette pour obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer pendant 1 heure dans le réfrigérateur.
Faire sauter les crêpes. |
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| | |  Huile d'arachide | | Ragoût de volaille aux figues
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 - 500 g de blanc de volaille
- 1 yaourt grec
- 4 figues sèches
- le jus d'une orange
- la peau râpée d'une demi-orange
- 2 cuillerées de Cointreau
- 2 cuillerées d'huile d'arachide
Couper le blanc de volaille en tranches fines, griller les tranches avec l'huile d'arachide pendant dix minutes jusqu'à ce qu'elles soient jaune doré. Ajouter le Cointreau, les figues coupées en tranches, le jus d'orange et la peau de l'orange.
Laisser cuire pendant cinq minutes à petit feu.
Saler. Poivrer.
Ajouter le yaourt peu de temps avant de servir.
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| | | Huile de tournesol | | Salade de légumes frais aux avocats
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 - 3 poivrons de couleurs variées
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 – 2 avocats
- 4 cuillerées d'huile de tournesol
- 1/2 citron
- 2 – 3 cuillerées de vinaigre balsamique
(éventuellement vinaigre blanc)
- sel, poivre
- 1 oignon nouveau
- 1 poignée de graines de tournesol
Couper les légumes en petits dés, ajouter la pulpe des avocats, l'huile, le vinaigre balsamique, le jus du citron. Puis assaisonner le tout et mélanger doucement.
Griller les graines de tournesol dans une poêle sèche et les parsemer sur la salade ainsi que l'oignon, coupé en tranches très minces: une entrée merveilleuse et une source d'énergie appréciable. |
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| | | Huile de colza | | Salade de pommes de terre à l'oseille
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 - 1 kg de pommes de terre
- 1 petite cuillerée de cumin
- 200 g d'oseille fraîche
- 1 échalote
- 8 cuillerées de bouillon de légumes
- 3 cuillerées de vinaigre
- 4 cuillerées d'huile de colza
- 1 jaune d'oeuf
- du sel marin, du poivre
Cuire les pommes de terre en robe des champs, ajouter le cumin. Couper menu l'oseille.
Eplucher les pommes de terre, puis les couper en petits dés.
Hacher menu le petit oignon et l'ajouter aux pommes de terre.
Y ajouter les autres ingrédients, saler, goûter et ajouter du sel si nécessaire. Incorporer l'oseille. |
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| | | Huile de noix | | Salade verte aux croûtons à l'ail
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 - 3 tranches de toast
- 2 gousses d'ail
- 25 g de beurre
- 1 pointe de moutarde
- 2 cuillerées de bouillon de légumes
- 4 cuillerées de vinaigre
- 4 cuillerées d'huile de noix
- 1 échalote finement hachée
- salade (par ex. 500 g de mâche)
Couper les gousses d'ail en deux et les faire dorer dans le beurre. Les ôter de la poêle.
Griller dans la poêle les tranches de toast coupées en petits dés.
Préparer une vinaigrette avec de la moutarde, du bouillon de légumes, du vinaigre et de l'huile de noix.
Ajouter l'échalote, mélanger avec la salade et parsemer le tout avec les croûtons d'ail. |
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| | | Huile d'arachide | | Fettucine della Mamma
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 - 250 g de fettucine
- 2 oeufs
- 20 ml d'huile d'olive Gargano
- 1 cuillerée de crème fraîche
- du basilic frais
Mettre les pâtes dans de l'eau salée bouillante, ajouter une cuillerée d'huile d'olive Gargano, faire cuire le tout «al dente» à petit feu.
Brouiller deux jaunes d'oeuf avec le reste de l'huile et la crème fraîche.
Ajouter le basilic coupé.
Puis égoutter les pâtes et les arroser avec la sauce, mélanger doucement. |
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| | | Huile de carthame | | Salade de haricots Adzuki aux abricots
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 - 150 g de haricots Adzuki
- 8 abricots secs
- 150 ml de jus de pommes
- 3 cuillerées de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillerées d'huile de carthame
- 1 oignon nouveau
- 2 oignons rouges
- du thym, du cerfeuil, du persil, du poivre, du sel
Tremper les haricots, laisser mariner toute une nuit les abricots coupés en petits morceaux dans le jus de pommes. Le lendemain, cuire les haricots.
Préparer une vinaigrette avec vinaigre, huile, sel, poivre et thym, et mettre à refroidir les haricots dans cette sauce.
Ajouter les abricots et le jus de pommes.
Couper les oignons en rondelles et les ajouter, ainsi que les herbes. |
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| | | Huile de soja | | Salade de pissenlits et de pourpier
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 - 4 grosses pommes de terre
- 1 petite cuillerée de cumin
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillerées d'huile de soja
- 150 g de feuilles fraîches de pissenlit (ou de roquette)
- 150g de pourpier ou de choux chinois
- 3 cuillerées de vinaigre de vin blanc
- du sel marin, du poivre noir
Cuire les pommes de terre en robe des champs, ajouter le cumin.
Faire bouillir les oeufs.
Hacher l'oignon et les gousses d'ail et les faire revenir dans deux cuillerées d'huile de soja.
Eplucher les pommes de terre, puis les couper en petits dés et les répartir encore chaudes sur les feuilles de pissenlit et de pourpier.
Poser les oeufs écalés sur la salade, ajouter du vinaigre et le reste de l'huile et arroser le tout avec la sauce, mélanger doucement. |
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| | | Huile de sésame | | Salade de riz et d'olives aux aubergines
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 - 2 aubergines de 200 g
- 1 cuillerée de sirop d'agave
- 50 g d'olives vertes dénoyautées
- 60 g de pignons de pin
- 200 g de riz cuit
- 6 cuillerées d'huile de sésame
- le jus de 2 citrons
- 1-2 bouquets de roquette
- poivre
Couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur et les griller dans de l'huile de sésame. Laisser égoutter sur du papier absorbant.
Hacher les olives, mélanger avec le riz et les pignons de pin. Mélanger le sirop de l'agave et le jus des citrons, poivrer.
Couper la roquette et la répartir sur des assiettes. Placer trois tranches d'aubergine sur chaque assiette. Ajouter la salade de riz sur les aubergines et arroser de sauce. |
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| | | Huile d'olive vierge extra du PORTUGAL | | Bacalhau - Gratin de morue
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 Dessaler pendant la nuit
Préparation : 30 min.
Pocher : 15 min.
Cuisson au four : 10 min.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 120 g de morue
- 600g de pommes de terre en robe des champs
- 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra Bio Planète du Portugal
- 2 oignons, 1 gousse d'ail, du sel
- 100g d'olives noires
- 20g de fromage râpé
- 1 oeuf dur
- Persil, vinaigre, poivre
Laver la morue (cabillaud séché) la veille à grande eau froide et faire tremper 24 heures.
Renouveler l'eau plusieurs fois.
Le lendemain, rouler le poisson (peau tournée vers l'extérieur), le ficeler et le porter à ébullition dans de l'eau fraîche.
Pocher 15 min. Egoutter, enlever la ficelle, la peau et les arêtes.
Chauffer l'huile d'olive Bio Planète dans une poêle, faire revenir les oignons coupés en lamelles, ajouter l'ail écrasé et un peu de sel. Couper les pommes de terre pelées en rondelles.
Disposer tous les ingrédients par couches dans un plat à gratin. Garnir le plat avec les olives émincées. Ajouter le fromage râpé et un peu d'huile d'olive Bio Planète.
Préchauffer le four à 200°C, dorer la préparation. Décorer le gratin avec des
rondelles d'oeufs et du persil hâché.
Servir avec du vinaigre et du poivre du moulin. |
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| | | Huile d’olive
Primeur Suprême | | Fougasse au romarin
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500 g de farine
- 250 ml d’eau tiède
- 30 g de levure de boulanger
(à défaut en sachet)
- 6 à 8 c. à soupe d’huile
d’olive Primeur Bio Planète
- 1-2 brins de romarin
- 1 1/2 c. à café de sel fin
- 1 c. à café de gros sel
Préparation : 15 min.
Laisser reposer : 1h
Cuisson : 40 min à 220° C.
Délayer la levure dans l’eau tiède. Mettre la farine, le sel et 4 cuillerées à soupe d’huile
d’olive Primeur Bio Planète dans un saladier, ajouter la levure. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte souple et lisse se détachant des parois, veiller à ce qu’elle ne soit pas trop sèche ! Sur un plan de travail fariné, pétrir
vigoureusement la pâte pendant 10 min. Poser la boule de pâte dans un récipient, l’incisiser profondément.Couvrir d’un linge, laisser lever pendant au moins 1 heure dans un endroit chaud(idéalement à 28° C). Abaisser la pâte pour former un rectangle d’une épaisseur de 1,5 cm. Poser sur une plaque à pâtisserie bien huilée et piquer la pâte. Avec un couteau, faire un quadrillage. Passer l’huile d’olive au pinceau et garnir la fougasse de quelques grains de gros sel. Après 30 min., saupoudrer avec le romarin
ciselé. Poursuivre la cuisson (10 min). A la sortie du four,verser quelques gouttes d’huile d’olive sur la fougasse.
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| | | Huile d’olive
Primeur Suprême | | Gazpacho andalous
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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 6 tomates charnues
- 1 poivron vert, 1 poivron jaune
- 1 piment
- 1/2 concombre
- 1 gousse d’ail
- 1 grand oignon doux
- 1 grosse tranche de pain rassi
- 4 c. à soupe d’huile d’olive Primeur Bio Planète
- 3 c. à soupe de vinaigre de xérès
- Sel, poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic
Préparation: 30 min. Mettre au frais: env. 2h
Laver et débiter tous les légumes. Tremper le pain dans le vinaigre. Passer au mixer le tout en réservant des dés de tomates, concombres et poivrons pour la garniture. Agrémenter le gazpacho avec l’huile d’olive Primeur Bio Planète, sel et poivre.
Laisser reposer au frais. Avant de servir, parsemer le gazpacho avec du poivre
fraîchement moulu, quelques dés de légumes et une feuille de basilic.
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| | | Huile d'olive vierge extra de TUNISIE | | Mechouya
Salade de thon épicée
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Préparation : 15 min.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tomates
- 1 piment doux et 1 piment fort
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail, écrasées
- Un peu de cumin
- 4 c. à soupe de coriandre, hâchée
- Sel, poivre
- 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra Bio Planète de Tunisie
- Jus d'un citron
- 2 c. à soupe de câpres
- 250 g de thon
- 2 oeufs durs
Couper en quartier les tomates, les saupoudrer du mélange cumin, coriandre, sel et poivre.
Faire revenir brièvement dans un peu d'huile d'olive Bio Planète l'oignon coupé en
lamelles, les piments emincés et l'ail écrasé.
Laisser refroidir et mélanger avec les tomates.
Garnir de thon, de rondelles d'oeufs et de câpres. Ajouter un filet de jus de citron et un peu d'huile d'olive Bio Planète. |
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| | | Huile d'olive vierge extra d'ITALIE | | Pizza Pugliese
Pizza aux oignons
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 Préparation: 20 min.
Laisser reposer: 1h
Cuisson: 25 min.
Ingrédients pour 1 pizza de 26 cm Ø :
Pâte:
- 10 g de levure de boulanger
- 200 g de farine
- eau
- 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
Bio Planète d' ITALIE
- 1 pincée de sucre, sel
Garniture:
- 250 g d'oignons doux, en rondelles
- Fromage Pecorino, râpé
- 1 c. à café d'origan
- 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
Bio Planète d' ITALIE
- Sel, poivre du moulin
Diluer la levure dans le sucre et 2 c. à soupe d'eau tiède. Dans un saladier, mélanger la
farine, la levure, le sel et l'huile d'olive italienne. Ajouter au fur et à mesure 1/8L d'eau
tiède jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Pétrir la pâte pendant 10 min., la reposer dans le
saladier couverte d'un torchon humide et laisser gonfler près d'une source de chaleur pendant 1h.
Huiler un moule à tarte. Retravailler rapidement la pâte et l'abaisser avec les doigts dans le moule. Badigeonner la pâte d'huile d'olive, couvrir d'oignons, garnir de Pecorino, d'origan et du reste de l'huile d'olive.
Faire dorer 25 min. au four préchauffé à
225°C jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante. Saler et poivrer avant de servir. |
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| | | Huile d'olive vierge extra du PORTUGAL | | Sopa Transmontana
Soupe montagnarde
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Préparation : 15 min.
Cuisson : 1 heure minimum
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 g de pommes de terre
- 100 g de « couves »*, en fines lamelles
- 100g de navets, en morceaux
- 200g de carottes, en rondelles
- 300 g de viande de porc, en cubes
- 1 oignon finement coupé
- 2 l d'eau
- Sel, poivre
- 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra Bio Planète du Portugal
* Vous ne trouverez que rarement les « couves » utilisées au Portugal pour cette spécialité. Remplacez-les avec des feuilles de choux fleur ou de choux blanc.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive Bio Planète, ajouter la viande et les légumes, mouiller avec l'eau. Saler et poivrer.
Faire mijoter pendant une heure à température basse.
Servir en entrée le bouillon de légumes dans des coupelles en grès accompagné de pain frais et de beurre. Réserver au chaud la viande et les légumes. Verser un peu d'huile d'olive Bio Planète sur les légumes avant de les servir en plat principal. |
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| | | Huile d'olive vierge extra d'ITALIE | | Torta Paradiso
Gâteau au citron
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Préparation : 10 min.
Cuisson : 35 min.
Ingrédients pour un petit moule :
- 250 g de sucre
- 200 ml d’huile d’olive vierge extra Bio Planète d’ Italie
- 125 g de farine de maïs ou de pommes de terre
- 125 g de farine
- une pincée de poudre à lever
- 2 oeufs et 1 jaune d’oeuf
- Jus et zeste d’un citron non-traité
Mélanger bien le sucre avec l’huile d’olive Bio Planète. Intégrer les farines tamisées et les oeufs battus, travailler jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Mélanger avec le zeste et le jus de citron.
Faire dorer 35 minutes au four à 185 °C.
Le gâteau devrait encore être humide à l’intérieur. Découper un coeur dans du papier sulfurisé et saupoudrer la forme de sucre glace (ou de cacao). |
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| | | Huile d’olive
Primeur Suprême | | Carpaccio d'oranges à l'espagnole
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Pour 4 personnes :
4 oranges
4 c. à s. de miel bio liquide
4 c. à s. d’huile Primeur Suprême
Poivre du moulin
Préparation : 10 minutes
Repos au frais : 1 heure
Peler les oranges, les couper en fines tranches. Récupérer le jus et le faire chauffer doucement avec le miel. Dresser les tranches sur une grande assiette. Arroser de sirop de miel et d’huile Primeur Suprême. Poivrer selon votre convenance. Faire mariner au moins 1h au réfrigérateur.
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| | | Huile d'olive vierge Extra | | Fromage de chèvre grillé
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 - 1 tranche de pain blanc
- 2 gousses d'ail hachées
- 7 cuillerées d'huile d'olive
- de la mâche
- de la salade de Trévise
- 2 cuillerées de vinaigre de vin rouge
- du sel marin
- du poivre noir
- 4 petits fromages de chèvre fermes
Débiter le pain en petits dés et les griller avec les gousses d'ail et une cuillerée d'huile d'olive.
Etaler la salade coupée en menus morceaux sur quatre assiettes. Préparer une vinaigrette avec le reste de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel et du poivre.
Griller les fromages de chèvre et les placer sur la salade, y ajouter les dés de pain et arroser avec la vinaigrette. |
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| | | Huile d'olive vierge extra de TUNISIE | | Harissa maison
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 Préparation : 15 min.
Ingrédients pour 4 petits pots :
- 300 g de piments rouge
- 10 gousses d'ail
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de cumin en poudre
- 1 c. à soupe de coriandre en poudre
- 1/8 l d'huile d'olive vierge extra Bio Planète de Tunisie
Faire sécher les piments au soleil ou les acheter séchés. Enlever les tiges et les pépins. Les piler finement avec le sel. Peler l'ail et le réduire en purée avec les autres épices. Mélanger avec l'huile d'olive Bio Planète et verser la préparation dans des petits pots en verre.
Dans des pots hermétiques, votre Harissa se gardera plusieurs semaines.
La Harissa est le mélange le plus connu et le plus utilisé dans la cuisine tunisienne. Cette sauce de piment très relevée, également présente au Maroc et en Algérie, donne ce piquant typique aux plats comme les tajines ou le couscous. |
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| | | Huile d'olive vierge extra de TUNISIE | | Oeufs brouillés à la tunisienne
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Préparation : 20 min.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 gousses d'ail
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de sel
- 250 g de petites tomates mûres
- 250 g de grands piments doux
- 4 c. à soupe d' huile d'olive vierge extra Bio Planète de TUNISIE
- 1 c. à café de Harissa
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 3 c. à soupe d'eau
- 6 oeufs
- 1 c. à café de cumin noir
Couper finement l'ail, l'écraser avec le cumin blanc et le sel dans un mortier ou dans une assiette. Epépiner et couper les piments en lamelles, les tomates en dés.
Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive tunisienne dans une grande poêle, y faire revenir les légumes.
Mouiller avec le mélange harissa, concentré de tomates et eau. Faire cuire à feu moyen
pendant 5 min.
Dégager le milieu de la poêle et y verser le reste de l'huile. Sur feu vif, verser les oeufs battus. Dès que la texture des oeufs change, mélanger avec les légumes pour obtenir une préparation légèrement baveuse.
Ajouter le cumin noir et servir aussitôt. |
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| | | Huile d'olive vierge extra d'ITALIE | | Quadratini di melanzane
Aubergines farcies
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 Préparation : 15 min.
Cuisson : 20 min.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 aubergines
- 125 g d'olives dénoyautées noires ou vertes
- 2 à 3 c. à soupe de câpres
- 250 g de tomates pelées
- Filets d'anchois frais (à volonté)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra Bio Planète d' Italie
- un peu de sel
- 1 piment rouge
- un peu d'origan
- 1 grande boule de mozzarella
Creuser les aubergines et les disposer aussitôt dans de l'eau salée pour qu'elles ne
noircissent pas.
Faire revenir rapidement les anchois de chaque côté dans l'huile chaude, ajouter les tomates coupées, les olives et les câpres. Intégrer les aubergines, le piment pilé et l'origan ciselé.
Faire mijoter à feux doux 15 à 20 min.
Disposer les aubergines dans un plat à gratin huilé et les remplir du mélange anchois/légumes. Les couvrir de rondelles de mozzarella et les faire dorer rapidement à four très chaud. |
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| | | Huile d’olive
Primeur Suprême | | Tapas « Caleçots »
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Ingrédients pour 4 personnes
8 oignons nouveaux ou jeunes poireaux
2 c. à soupe d’huile d'olive Bio Planète Primeur Suprême
sel
piment d’Espelette
Sauce romesco (à préparer la veille) :
50g d’amandes, 30 g de noisettes râpées
1 tête d'ail, 3 piments d'Espelette
2 tomates mûres
1 petit verre d’huile d'olive Bio Planète Primeur Suprême
Sel et poivre
1/2 petit verre de vinaigre de vin
1 tranche de pain de campagne
Préparation: 15 min. + 10 min. Cuisson : 30 min.
Couper les racines et ôter la partie verte des oignons ou des poireaux. Les cuire au four à sec, jusqu'à ce que l'extérieur soit noirci. (20 à 30 min.). Enlever la partie carbonisée. Couper les tiges en sifflet et arroser d'un filet d'huile d'olive Bio Planète. Assaisonner. Servir sur une tuile accompagnés de la sauce romesco.
Sauce romesco:
Rôtir l’ail, les piments et les tomates au four. Frire la tranche de pain dans l'huile d'olive Bio Planète. Ecraser avec les amandes et les noisettes le pain, l'ail, les tomates et les piments pelés et épépinés. Ajouter le vinaigre et l'huile d’olive Bio Planète en filet en remuant comme pour faire un aïoli. Assaisonner et laisser reposer une nuit. |
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| | | Huile d'olive vierge extra du PORTUGAL | | Trutas de Escabeche
Truites sauce escabèche
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- 4 truites fraîches
- 1 poireau
- 2 carottes
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1/2 verre de vinaigre de vin
- 1 verre de vin blanc sec
- 4 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
Bio Planète du PORTUGAL
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à soupe de thym frais
- Poivre noir en grain
- Salade verte
Laver et sécher les truites. Faire dorer les poissons dans l’huile d’olive portugaise.
Réserver.
Couper finement l’oignon, l’ail, les carottes et le poireau et les faire revenir.
Ajouter les épices, le vinaigre, le vin et saler. Faire mijoter pendant env. 10 min. et laisser
refroidir.
Répartir la sauce sur les poissons et faire mariner l’entrée pendant une nuit au
réfrigérateur. Servir sur quelques feuilles de salade. |
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| | | Huile de pépins de courge | | Soupe de courge
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 - 500 g de pulpe de courge
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 30 g de beurre
- 30 g de crème fraîche
-10 ml de vin blanc sec
- 1 l de bouillon de légumes
- 1 cuillerée de jus de citron
- 50 g de pépins de courge grillés
- 10 ml d'huile de pépins de courge
Couper en dés la pulpe de la courge. Hacher le petit oignon et la gousse d'ail, étuver le tout doucement.
Ajouter les dés de courge et laisser étuver pendant cinq minutes. Arroser de vin blanc. Ajouter le bouillon de légumes et laisser cuire pendant vingt minutes. Ajouter la crème fraîche, faire une purée et ajouter le jus de citron. Garnir d'huile de pépins de courge et de quelques pépins de courge. |
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| | | Huile de coco | | Ananas flambé
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Préparation : 15 min.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 ananas frais (8 tranches)
- 2 c. à soupe d’huile de coco vierge Bio Planète
- 4 - 5 c. à soupe de sucre roux
- 2 c. à soupe de rhum (degré élevé)
- 1/2 citron
- 1 orange
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade
- 1/4 de gousse de vanillé grattée
Peler l’ananas et le couper en tranches. Faire chauffer l’huile de coco Bio Planète dans une poêle et faire dorer les tranches d’ananas des deux côtés. Réserver au chaud.
Faire fondre le sucre dans le reste de l’huile en remuant constamment, ajouter le jus et le zeste de citron et d’orange. Réduire le jus. Poser les tranches d’ananas dans la sauce et les imbiber des deux côtés. Arranger les tranches d’ananas dans un plat résistant à la chaleur.
Mettre l’alcool dans une louche (evt. accompagné d’un morceau de sucre), l’allumer avec précaution et le verser délicatement sur les fruits.
Astuce : Servir avec une boule de glace à la coco
Variante : délicieux aussi avec des bananes |
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| | | Huile de coco | | Crumble au fruits
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 Préparation : 15 min.
Cuisson : 30 min.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pommes
- 200 g de framboises
- 6 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de noix de coco râpée
- 6 c. à soupe de sucre roux complet
- 30g de beurre
- 30 g d'huile de coco Bio Planète
- cannelle.
Couper les pommes en petits dés, les déposer dans un plat à gratin huilé et couvrir avec les framboises. Saupoudrer de sucre et de cannelle. Travailler le crumble avec les doigts en mélangeant la farine, le sucre, la coco râpée, le beurre froid et l'huile de coco Bio
Planète. Couvrir les fruits de ce mélange.
Faire gratiner 1/2h au four.
Servir tiède avec un peu de glace à
la vanille.
Astuce : Au lieu des framboises, utiliser d'autres fruits de saison. |
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| | | Huile d'argan | | Petit-déjeuner berbère
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 - 3 c. à soupe d'huile d'argan
- le jus d'un citron pressé
- du pain blanc
- du sel, du poivre
Verser 3 cuillerées d'huile d'argan dans une assiette. Ajouter le jus d'un quart de citron ou plus selon votre goût, sel poivre et éventuellement d'autres épices. Mélanger le tout et «saucer» avec des morceaux de pain.
Servir avec du thé à la menthe.
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| | | Huile de coco | | Truffes à la noix de coco
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 Préparation : 45 min.
Mettre au frais : 2h et 1h
Ingrédients pour env. 70 pces
- 300g de chocolat pâtissier blanc
- 30g de beurre
- 30g d’huile de coco Bio Planète
- 1/2 gobelet de crème chantilly (125g)
- éventuellement 3 à 4 c. à soupe de liqueur de coco
- 125g de noix de coco râpée pour y rouler les truffes
Hacher grossièrement le chocolat, le faire fondre au bain-marie avec le beurre, l’huile de coco Bio Planète et la crème. Mettre le mélange au frais pendant 2 heures, le travailler au fouet jusqu’à ce qu’il mousse. Eventuellement ajouter doucement la liqueur.
A l’aide d’une poche à douille, dresser des
petit tas sur une plaque de four. Mettre les truffes au frais pendant au moins une heure. Former délicatement des boules et les rouler dans la coco râpée.
Réserver au frais.
Astuce cadeau : Poser les truffes dans des caissettes colorées en papier plissé et les arranger dans une jolie boîte (de préférence avec un couvercle transparent). |
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| |  - Ragoût selon votre choix (chevreau, agneau, porc ou veau).
Marinade :
- vinaigre de cidre,
- huile de coco vierge Bio Planète,
- ail pressé,
- oignons coupés finement,
- raisins secs,
- sel, poivre, 1 c. à soupe de poudre de Colombo*.
* cardamone, anis, clous de girofle, grains de poivre noir, noix de muscade, cannelle et poivre de cayenne moulus finement.
Mélanger les ingrédients pour la marinade.
Couper la viande en dés et la faire mariner pendant 2h.
Chauffer l'huile de coco Bio Planète, saisir les cubes de viande, rajouter le reste de la marinade et couvrir avec de l'eau. Laisser mijoter pendant 40 min. à feu doux.
Servir avec du riz basmati. |
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| | | Huile de coco | | Curry de dinde
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Préparation : 10 min.
Cuisson : 10 min.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de dinde
- 2 c. à soupe d'huile de coco Bio Planète
- 3 à 4 c. à soupe de poudre de curry fort
- 5 dl de lait de coco non sucré
- 1 poivron vert et 1 poivron rouge
- 150 g de pousses de bambou
- 1 à 2 gousses d'ail pressé
- 1 tige de citronnelle
- bouillon de volaille
- sel, poivre, une pincée de sucre
- quelques feuilles de basilic finement ciselées
- 1 piment rouge
Couper la viande en cubes, dorer les morceaux avec le curry dans l'huile de coco Bio Planète, mouiller avec le lait de coco et faire cuire à feux doux pendant 20 minutes.
Ajouter les légumes débités, le bouillon et les épices, continuer la cuisson pendant 10 minutes.
Décorer le plat avec le basilic et le piment. |
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| | | Huile de coco | | Salade de crabe thaïlandaise
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 Préparation : 20 min.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de chair de crabe fraîche ou en boîte
- 2 petits avocats
- 1/2 ananas frais
- 1 noix de coco
- quelques feuilles de salade
- 1/2 concombre
- quelques feuilles de coriandre
- 1 mangue
- 3- 4 c. à soupe d'huile de coco Bio Planète
- 1 citron
- sel, poivre
Couper la mangue en dés, couper l'ananas, le concombre et les avocats en tranches fines (arroser rapidement l'avocat avec du jus de citron), couper la salade en fines lanières.
Pour la vinaigrette : mélanger le citron,
l'huile de coco Bio Planète, le sel, le poivre et la coriandre finement ciselé.
Disposer le surimi sur les assiettes en alternant avec les autres ingrédients. Verser la vinaigrette et décorer de quelques copeaux de coco.
Astuce : Couper le reste de la noix de coco en petits dés et servir en apéritif. |
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