Von Dezember bis in den März hinein werden nur die reifen Oliven jedes Baumes geerntet. Die Ölmeister verarbeiten die frischen Oliven stets am Tag der Ernte. Die zu einer Paste zerkleinerten Oliven kommen in eine Zentrifuge. Dort wird allein durch die Schwerkraft das leichtere Öl vom Fruchtwasser getrennt. Vor dem Abfüllen wird es über Papier gefiltert.
Gourmet-Tipp
Olivenöl ’Sélection’ verwenden Sie, wenn Sie Ihren Speisen einen mediterranen Ton verleihen wollen. Es besitzt einen besonders ausgewogenen Geschmack.
Gesundheits-Tipp
Reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Polyphenolen soll Olivenöl positiv auf den Cholesterinspiegel und auf Herz und Kreislauf wirken. Das entzündungshemmende und desinfizierende Öl eignet sich auch als Massageöl.
Bio-Brat-Olivenöl
